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食谱/菜谱/recipe名稱︰蒜味辣泡菜
调味料/腌料/材料︰大白菜,蒜末, 姜末, 葱末,盐, 水,辣椒粉, 腌咸虾, 糖, 麻油

 
【蒜味辣泡菜】

【材料】
1.大白菜︰1颗
2.蒜末︰1/2杯
姜末︰2大匙
葱末︰3大匙


【调味料】
1.盐︰1/3杯
水︰2杯
2.辣椒粉︰1/3杯
腌咸虾︰2大匙
糖︰1大匙
麻油︰1/2大匙


【蒜味辣泡菜食谱/菜谱做法】

(1)将大白菜对半切开后洗净,并彻底沥干水份,再切成5公分正方块,均匀撒上盐拌匀,腌约12小时后再加入2杯水,再继续腌12小时后倒出盐水沥干备用。
(2)将材料(2)与调味料(2)拌匀,再拌入大白菜中搅拌均匀,即可置于容器中,上方压重物并加盖,冷藏约1星期或置于阴凉处待其发酵完成即可,约可保存2周。
 
   

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