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食譜/菜譜/recipe名稱︰咖哩義大利麵
調味料/醃料/材料︰義大利麵, 橄欖油, 青花椰菜, 洋蔥丁, 蒜末, 薑末, 豬絞肉, 蕃茄丁, 印度咖哩粉, 蔬菜高湯, 原味咖哩塊, 鹽, 胡椒粉

 
【咖哩義大利麵】

【材料】
義大利麵︰150公克
橄欖油︰30㏄
青花椰菜︰適量
洋蔥丁︰1顆
蒜末︰10公克
薑末︰10公克
豬絞肉︰100公克
蕃茄丁︰1顆
印度咖哩粉︰5公克
蔬菜高湯︰250㏄
原味咖哩塊︰35公克
鹽︰少許
胡椒粉︰少許


【咖哩義大利麵食譜/菜譜做法】

1.煮一鍋滾水,加入少許的鹽(材料外),放入義大利麵煮約8~10分鐘至軟後,撈起淋上15㏄的橄欖油拌勻,備用。
2.青花椰菜汆燙後,放入冷開水中備用。
3.熱鍋,倒入剩餘15㏄的橄欖油,放入洋蔥丁炒軟,再加入蒜末、薑末炒香,續加入豬絞肉炒至變白色後,再放入蕃茄丁拌炒。
4.將作法3加入印度咖哩粉拌炒均勻,倒入蔬菜高湯並加入原味咖哩塊輕輕拌煮均勻,再放入作法1的義大利麵拌煮,煮約1~2分鐘至湯汁被麵條吸收,最後加入鹽、胡椒粉調味。
5.取一盤,裝入作法4的義大利麵,再搭配上作法2的青
 
   

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