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食譜/菜譜/recipe名稱︰蒜味鮮蚵
調味料/醃料/材料︰鮮蚵, 韭菜, 蒜碎, 地瓜粉, 醬油, 醬油膏, 細糖, 礦泉水, 烏醋, 香油, 辣油

 
【蒜味鮮蚵】

【材料】
鮮蚵︰300公克
韭菜︰200公克
蒜碎︰20公克
地瓜粉︰適量


【調味料】
醬油︰1/2大匙
醬油膏︰3大匙
細糖︰1大匙
礦泉水︰3大匙
烏醋︰1小匙
香油︰1小匙
辣油︰1/2小匙


【蒜味鮮蚵食譜/菜譜做法】

1.鮮蚵洗淨瀝乾水份備用。
2.蒜碎放入調味料一起拌勻成蒜味醬。
3.韭菜洗淨放入滾水中汆燙至顏色變綠後撈出,切成段狀放入盤中備用。
4.作法1的鮮蚵沾裹上地瓜粉後,放入滾水中燙熟至浮起即可取出瀝乾水份,擺放在作法3的韭菜段上面,最後淋上作法2的蒜味醬即可。
 
   

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