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食譜/菜譜/recipe名稱︰肉丸子的做法
調味料/醃料/材料︰絞肉, 蛋, 麵粉, 太白粉, 太白粉水, 水, 蔥薑蒜綜合泥醬

 
【肉丸子】

【材料】
絞肉︰1斤
蛋︰1個
麵粉︰1大匙
太白粉︰1大匙
太白粉水︰適量
水︰3大匙
蔥薑蒜綜合泥醬︰3大匙


【肉丸子食譜/菜譜做法】

(1)將絞肉加入蔥、薑、蒜綜合泥醬2大匙,用力拌打均勻。
(2)再加入蛋液、麵粉,太白粉各1大匙,一起攪拌均勻。
(3)每一個丸子約2大匙餡料,用手揉成圓形狀,依序作好再撒上麵粉備用。
(4)將油鍋加熱,等到約8分熱後,再一一將肉丸子放入炸,先以大火炸1分鐘後,再改中火炸5分鐘,炸的時候要翻動丸子,炸至金黃色熟透立即撈起。再將油鍋改大火,再一次將全部肉丸子放入炸30秒,立即撈起瀝乾放入盤中即可。
(5)起熱鍋加入1大匙綜合泥醬及太白粉水加熱成芶芡濃汁,立即熄火,再將炸過肉丸子放入攪
 
   

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