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食譜/菜譜/recipe名稱︰竹筍肉包的做法
調味料/醃料/材料︰地瓜麵糰, 竹筍絲乾, 蒜頭, 紅辣椒, 沙拉油, 基本肉餡, 雞粉, 細砂糖, 蠔油

 
【竹筍肉包】

【材料】
地瓜麵糰︰200公克
竹筍絲乾︰160公克
蒜頭︰3粒
紅辣椒︰2條
沙拉油︰3大匙
基本肉餡︰300公克


【調味料】
雞粉︰2茶匙
細砂糖︰3茶匙
蠔油︰1茶匙


【竹筍肉包食譜/菜譜做法】

1.竹筍絲乾重覆洗淨3次,備用。
2.蒜頭、紅辣椒分別洗淨後切碎,備用。
3.起一鍋水,待水沸騰後放入作法1重覆汆燙3次後,即撈起並瀝乾水份後切小段備用。
4.起一鍋,於鍋中倒入3大匙沙拉油,待油燒熱後放入作法2一起爆香拌炒。
5.再於作法4中,加入作法3的竹筍絲乾段一起拌炒一下後,再加入所有調味料一起拌炒至熟,即可盛起放涼備用。
6.取一鍋盆,放入基本肉餡再放入作法5炒好的餡料一起攪拌均勻,備用。
7.每一張包子皮,放入作法6的餡料約20公克。
8.再提起作法7
 
   

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