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食譜/菜譜/recipe名稱︰酸白菜鍋的做法
調味料/醃料/材料︰雞骨高湯, 酸白菜, 胡蘿蔔, 火鍋料,花椰菜, 五花肉, 凍豆腐, 火鍋餃, 菇類, 丸子, 香菜

 
【酸白菜鍋】

【材料】
雞骨高湯︰13杯
酸白菜︰400公克
胡蘿蔔︰1大條
火鍋料:
花椰菜︰120公克
五花肉︰200公克
凍豆腐︰100公克
火鍋餃︰100公克
菇類︰100公克
丸子︰100公克
香菜︰20公克


【酸白菜鍋食譜/菜譜做法】

1.將五花肉放入滾燙的高湯煮至八分熟後取出,待涼及切成火鍋薄片。
2.酸白菜洗淨切段,胡蘿蔔去皮切塊一起放入作法1的高湯煮約20分鐘。
3.將火鍋料放入做法2的高湯中滾煮,待食材燙熟即可搭配沾醬食用。


【食譜備註】
再酸白菜鍋裡加入薑片可以中和原本屬於性寒冷的白菜,讓湯頭喝起來可以驅寒越喝越暖活喔!
 
   

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