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食譜/菜譜/recipe名稱︰南乳豬排的做法
調味料/醃料/材料︰里肌肉大排骨, 地瓜粉, 紅腐乳, 紅槽, 細砂糖, 米酒, 蒜末

 
【南乳豬排】

【材料】
里肌肉大排骨︰2片
地瓜粉︰1杯


【醃  料】
紅腐乳︰3塊
紅槽︰1大匙
細砂糖︰1大匙
米酒︰3大匙
蒜末︰10公克


【南乳豬排食譜/菜譜做法】

1.骨洗淨擦乾水分,備用。
2.將醃料放入容器中攪拌均勻,將作法1的排骨放入醃漬15分鐘,備用。
3.將作法2的排骨表面均勻沾上地瓜粉,備用。
4.起一鍋放入適量油燒熱至160℃,再放入作法3的排骨轉小火炸2分鐘後撈起。
5.再將作法4的排骨放入了油鍋中,轉大火再炸30秒鐘,撈起即可。
 
   

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