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食譜/菜譜/recipe名稱︰蔥油雞的做法
調味料/醃料/材料︰雞, 蔥絲, 薑絲, 胡椒粉, 油, 調味料,鹽, 米酒, 味精, 蔥, 薑片, 調味料B,太白粉, 水

 
【蔥油雞】

【材料】
雞︰1隻
蔥絲︰1/2杯
薑絲︰1/2杯
胡椒粉︰少許
油︰4大匙


【調味料】
調味料A:
鹽︰1大匙
米酒︰2大匙
味精︰少許
蔥︰5段
薑片︰5片
調味料B:
太白粉︰1/2大匙
水︰1大匙


【蔥油雞食譜/菜譜做法】

(1)先把雞處理乾淨,擦乾水份,用調味料A均勻的塗抹於雞身內外,放置醃2小時。接著將雞身朝上放入蒸鍋內用大火蒸20~25分鐘。
(2)雞熟後取出切塊排盤,再將蔥絲、薑絲散蓋在雞肉上,同時撒上胡椒粉。
(3)起油鍋將4大匙油燒熱,淋在蔥薑之上。拿1/2杯蒸雞剩餘湯汁用調味料B芶芡,將芡汁淋在雞肉上就成了香噴噴的蔥油雞了。
 
   

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