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食譜/菜譜/recipe名稱︰醉雞3的做法
調味料/醃料/材料︰去骨仿土雞腿, 蔥, 薑片, 雞高湯, 紹興酒, 魚露, 雞粉

 
【醉雞(3)】

【材料】
去骨仿土雞腿︰2隻
蔥︰2支
薑片︰2片


【調味料】
雞高湯︰300㏄
紹興酒︰300㏄
魚露︰1大匙
雞粉︰1/2小匙


【醉雞(3)食譜/菜譜做法】

1.去骨仿土雞腿洗淨後,放入沸水中汆燙去除血水,撈出再用冷水洗淨備用。
2.取一鍋水(足夠蓋過雞腿)煮至沸騰後,加入蔥、薑片煮約5分鐘,再放入作法1的去骨仿土雞腿,再煮至沸騰後熄火燜約30分鐘至熟後,將去骨仿土雞腿撈出。
3.所有調味料混合拌勻,放入去骨仿土雞腿浸泡約6小時即可。
 
   

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