www.domaincheck.net最平域名註冊$1.99
註冊域名送10GB免費網頁寄存空間

食譜/菜譜/recipe名稱︰蠔油鳳爪的做法
調味料/醃料/材料︰肉雞腳, 蔥, 薑片, 八角, 花椒, 豆豉, 辣椒,麥芽糖, 白醋, 水,蠔油醬, 鹽, 味精, 糖, 太白粉, 米酒, 芝麻醬, 水,香油

 
【蠔油鳳爪】

【材料】
肉雞腳︰2斤
蔥︰4根
薑片︰6片
八角︰4粒
花椒︰1大匙
豆豉︰20公克
辣椒︰2根


【調味料】
a.麥芽糖︰50公克
白醋︰100㏄
水︰1500㏄
b.蠔油醬︰200公克
鹽︰10公克
味精︰10公克
糖︰20公克
太白粉︰20公克
米酒︰1大匙
芝麻醬︰1大匙
水︰60㏄
c.香油︰50㏄


【蠔油鳳爪食譜/菜譜做法】

1.肉雞腳洗淨剁去指甲,取一鍋水煮沸後將所有調味料A入鍋煮開,放入雞腳汆燙,撈起後沖冷水瀝乾水份;辣椒切成細末備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油燒至200℃,將作法1的雞腳分次入鍋炸至表面焦黃,即可撈起瀝乾油脂。
3.取一鍋水,煮沸後放入作法2的炸雞腳、蔥、薑、八角、花椒,再用小火煮約20分鐘後倒出雞腳瀝乾水份放涼。
4.作法3的雞腳全剁成2段,放入攪拌盆中;另取一小碗加入所有調味料B調成漿狀,再倒入攪拌盆中與雞腳充分拌勻,加入香油、豆豉、作法1的辣椒末即可盛入小盤,放入蒸籠以大火蒸約5分鐘即
 
   

 其他雞肉的食譜/菜譜/Recipes


福袋煮(1)


蓮子薏仁雞湯


泰式香辣翅小腿


火腿雞絲筍煨麵


小香雞腿


腐乳烤雞腿


白雲雞腳


麻油雞湯麵


鹽酥雞塊


沙嗲雞球


池上便當


左宗棠雞(5)


三杯雞(11)


紹興醉雞(2)


滷雞腿飯


鹹酥雞蛋卷


椒麻雞(4)


五香雞肉卷


烤泰式雞腿


烤香雞腿


南洋辣炒雞丁


涼拌雞絲


辣子雞丁


脆皮童子雞


味噌雞丸子鍋


雞絲拌青木瓜


雞肉丸


滷味雞腿


金針菇雞湯


非洲雞


下水湯(1)


雞肉韭菜盒


黑棗燉雞


燒鳥


奶油雞肉捲


咖哩烤雞肉飯


迷迭香風味雞


檸檬雞


花生炒雞丁


脆燒炸雞翅


酥炸滷翅


宮保雞丁(10)


綠咖哩雞


烤全雞


雞肉飯(2)


香辣炸雞排


三絲丸子


沙爹雞肉丸


英式雞肉串


潑辣子涼麵


美式炸雞


甜椒雞柳


照燒烤雞腿


猴頭菇煲雞湯


涼拌雞絲(3)


醉雞捲


腰果爆雞丁


鹽焗雞(1)


薑汁燒雞


烏龍燻雞(1)


紅油雞


椰汁芋頭雞


三杯雞(9)


醬烤雞腿飯


嗆蟹


冬蟲夏草鍋


八寶辣醬包


串燒軟骨


銀芽豆皮炒雞絲


宮保雞丁(6)


香菇雞肉飯


紐奧良辣雞翅


腐乳雞排


檳榔心鮮雞湯


酥炸南乳雞


花瓜燉雞


啤酒酵母脆皮炸雞


雞蓉玉米濃湯(1)


咖哩雞排(2)


串烤雞肉丸子


生菜雞鬆


日式咖哩雞


香嫩雞腿


栗子冬菇雞湯


椒麻雞丁煲飯


芝麻醬拌雞片


酸辣醬雞排


咖哩炸雞(1)


親子丼(3)


薑母麻油雞


豌豆雞片濃湯


味噌烤雞胸飯


雞絲拉皮(4)


咖哩雞丁蓋飯


清熱排毒烏骨雞湯


焗烤雞翅


迷迭香烤雞腿排


鹽焗雞


銀芽雞絲(7)


醬爆雞丁

食譜/菜譜/Recipes搜尋

HyperLink

HyperLink
   
  www.allcook.com  
1030308 雞肉