www.domaincheck.net最平域名註冊$1.99
註冊域名送10GB免費網頁寄存空間

食譜/菜譜/recipe名稱︰蠔油鳳爪的做法
調味料/醃料/材料︰肉雞腳, 蔥, 薑片, 八角, 花椒, 豆豉, 辣椒,麥芽糖, 白醋, 水,蠔油醬, 鹽, 味精, 糖, 太白粉, 米酒, 芝麻醬, 水,香油

 
【蠔油鳳爪】

【材料】
肉雞腳︰2斤
蔥︰4根
薑片︰6片
八角︰4粒
花椒︰1大匙
豆豉︰20公克
辣椒︰2根


【調味料】
a.麥芽糖︰50公克
白醋︰100㏄
水︰1500㏄
b.蠔油醬︰200公克
鹽︰10公克
味精︰10公克
糖︰20公克
太白粉︰20公克
米酒︰1大匙
芝麻醬︰1大匙
水︰60㏄
c.香油︰50㏄


【蠔油鳳爪食譜/菜譜做法】

1.肉雞腳洗淨剁去指甲,取一鍋水煮沸後將所有調味料A入鍋煮開,放入雞腳汆燙,撈起後沖冷水瀝乾水份;辣椒切成細末備用。
2.熱鍋,倒入沙拉油燒至200℃,將作法1的雞腳分次入鍋炸至表面焦黃,即可撈起瀝乾油脂。
3.取一鍋水,煮沸後放入作法2的炸雞腳、蔥、薑、八角、花椒,再用小火煮約20分鐘後倒出雞腳瀝乾水份放涼。
4.作法3的雞腳全剁成2段,放入攪拌盆中;另取一小碗加入所有調味料B調成漿狀,再倒入攪拌盆中與雞腳充分拌勻,加入香油、豆豉、作法1的辣椒末即可盛入小盤,放入蒸籠以大火蒸約5分鐘即
 
   

 其他雞肉的食譜/菜譜/Recipes


芝麻起司炸雞


下水湯(1)


爆炸雞肉丸


蔥油雞(8)


香煎肉丸子


滷汁金針海陸丸


雞絲涼麵


洋蔥炒雞片


雞肉沙拉


香芒雞柳


香雞排


蔘鬚燉雞湯


香雞堡


苦瓜鳳梨雞


蘿蔔燉雞湯


左宗棠雞球


白果蘿蔔雞湯


雞絲拌黃瓜絲


松子雞絲沙拉


果香雞肉串


蔥烤雞腿


雞絲燴伊麵


醋溜宮保雞丁


燒酒雞(2)


烤全雞


綠咖哩炒雞肉茄子


薏仁雞腳湯


紅棗薏仁雞


夏威夷檸檬雞


金針銀耳燉雞湯


香菇雞湯(1)


菜脯雞


水晶雞(1)


枸杞雞湯


香菇雞湯(2)


紅糟麻油雞


雞肉燜筍塊


鹹酥雞(3)


人蔘雞粿仔條


東江鹽焗雞


青椒起司串


脆皮辣味炸雞


無骨雞腿排


咖哩雞


現代雞捲


山藥枸杞雞湯


雞鬆拌麵


檸檬雞(2)


軍雞府花捲


南瓜雞茸包


雞肉拌飯


椰子水筍塊湯


鹽酥雞


秋葵蕃茄炒雞丁


醉雞(2)


腐乳雞丁


雞茸香菜煲菜飯


蒜頭雞(2)


墨西哥辣味雞腿


棒棒雞


墨西哥雞翅


糯米釀鳳翼


泰式烤雞


金黃元寶


沙嗲炒雞肉


芥末醬雞排


燒酒雞(1)


筑前煮(1)


老雞煨湯


炸雞腿


沙嗲雞球


文昌油雞


醉雞(1)


竹笙雞絲羹


雞絲蘿蔔


培根玉米炸雞塊


咖哩雞肉餡


新竹紅糟媽紅糟雞肉飯


脆炸黃薑雞


香炸雞肉串


酥炸雞腿飯


啤酒燒雞翅


紅燒雞肉獅子頭


筒仔雞


芥末棒棒雞腿


烤花果茶雞丁串、雞肫、雞心


芹菜丸子


左宗棠雞(3)


五香沙茶雞排


豌豆雞片濃湯


鳳梨雞肉燥


蒜頭雞(1)


火烤雞腿佐香橙醬汁


迷迭香雞排


雞腸旺


串燒軟骨


黑胡椒雞排


雞絲拉皮(2)


羅漢果香菇雞湯


腐乳炸雞

食譜/菜譜/Recipes搜尋

HyperLink

HyperLink
   
  www.allcook.com  
1030308 雞肉