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食譜/菜譜/recipe名稱︰賽螃蟹的做法
調味料/醃料/材料︰黃魚肉, 蛋白, 薑末, 蔥花, 紹興酒, 鹽

 
【賽螃蟹】

【材料】
黃魚肉︰70公克
蛋白︰4顆
薑末︰5公克
蔥花︰5公克


【調味料】
紹興酒︰1茶匙
鹽︰1/6茶匙


【賽螃蟹食譜/菜譜做法】

1.黃魚肉蒸熟後剝成小塊備用。
2.將蛋白、作法1的黃魚肉塊以及所有調味料拌勻成蛋液備用。
3.熱鍋,加入2大匙沙拉油燒熱,轉至小火將作法2蛋液倒入鍋中,順同方向不停炒至蛋液凝固,再撒上薑末及蔥花略炒均勻即可。
 
   

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