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食譜/菜譜/recipe名稱︰賽螃蟹的做法
調味料/醃料/材料︰黃魚肉, 蛋白, 薑末, 蔥花, 紹興酒, 鹽

 
【賽螃蟹】

【材料】
黃魚肉︰70公克
蛋白︰4顆
薑末︰5公克
蔥花︰5公克

【調味料】
紹興酒︰1茶匙
鹽︰1/6茶匙

【賽螃蟹食譜/菜譜做法】
1.黃魚肉蒸熟後剝成小塊備用。
2.將蛋白、作法1的黃魚肉塊以及所有調味料拌勻成蛋液備用。
3.熱鍋，加入2大匙沙拉油燒熱，轉至小火將作法2蛋液倒入鍋中，順同方向不停炒至蛋液凝固，再撒上薑末及蔥花略炒均勻即可。 		 
   

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