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食譜/菜譜/recipe名稱︰海鮮炒麵1的做法
調味料/醃料/材料︰熟白麵條, 蝦仁, 魚板, 中卷, 大白菜, 蔥段, 蒜末, 紅辣椒末, 高湯, 鹽, 細砂糖, 雞粉, 米酒, 淡醬油, 胡椒粉, 烏醋

 
【海鮮炒麵(1)】

【材料】
熟白麵條︰400公克
蝦仁︰70公克
魚板︰35公克
中卷︰100公克
大白菜︰120公克
蔥段︰10公克
蒜末︰5公克
紅辣椒末︰10公克
高湯︰100cc


【調味料】
鹽︰少許
細砂糖︰少許
雞粉︰1/2小匙
米酒︰1大匙
淡醬油︰1/2大匙
胡椒粉︰少許
烏醋︰1小匙


【海鮮炒麵(1)食譜/菜譜做法】

1.大白菜洗淨切片;蝦仁去腸泥後洗淨;魚板切片;中卷去內臟洗淨切圈片。
2.取作法1的蝦仁和中卷圈分別放入滾沸的水中汆燙,撈出瀝乾水份備用。
3.熱鍋,倒入1大匙沙拉油燒熱,以中火爆香蔥段、蒜末及紅辣椒末,加入作法1大白菜片炒軟後加入熟白麵條、作法1魚板片、作法2蝦仁和中卷圈拌炒均勻,倒入高湯和所有調味料拌勻至入味收汁即可。
 
   

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