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食譜/菜譜/recipe名稱︰清蒸小卷的做法
調味料/醃料/材料︰鹹小卷, 薑絲

 
【清蒸小卷】

【材料】
鹹小卷︰4兩
薑絲︰1/2兩


【清蒸小卷食譜/菜譜做法】

1.鹹小卷以清水稍微洗淨,並將薑絲放於小卷上盛盤備用。
2.取一中華鍋,架一個蒸盤,再放入約1/2鍋的水量煮至滾沸,將作法1的小卷連盤一起隔水加熱,蒸6~8分鐘即可。


【食譜備註】
若是使用新鮮小卷則要先剝去外膜抽除墨囊並洗淨,且蒸好後必須再加醬油,不然味道會太淡。
 
   

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