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食譜/菜譜/recipe名稱︰芙蓉煎蛋的做法
調味料/醃料/材料︰雞蛋, 火腿絲, 筍絲, 胡蘿蔔絲, 蔥絲, 鹽, 白胡椒粉, 米酒

 
【芙蓉煎蛋】

【材料】
雞蛋︰3顆
火腿絲︰20公克
筍絲︰20公克
胡蘿蔔絲︰10公克
蔥絲︰12公克


【調味料】
鹽︰1/4小匙
白胡椒粉︰1/6小匙
米酒︰2大匙


【芙蓉煎蛋食譜/菜譜做法】

1.雞蛋打入碗中攪散後加入鹽、白胡椒粉及米酒攪拌均勻備用。
2.熱鍋倒入1大匙油燒熱,放入蔥絲、火腿絲、胡蘿蔔絲、筍絲,以中小火炒至變軟後取出,放入作法1蛋液中攪拌均勻。
3.鍋洗淨後再次燒熱,加入2大匙油,燒熱後倒入作法2,以中火快速翻炒至蛋液半凝固再續煎成餅狀即可。
 
   

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