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食譜/菜譜/recipe名稱︰海鮮白菜煲的做法
調味料/醃料/材料︰白菜, 蛤蠣, 中卷, 蒜末, 薑末, 蔥花, 鹽, 雞粉, 料理米酒, 蠔油

 
【海鮮白菜煲】

【材料】
白菜︰300g
蛤蠣︰100g
中卷︰80g
蒜末︰5g
薑末︰5g
蔥花︰15g


【調味料】
鹽︰1/4小匙
雞粉︰1/2小匙
料理米酒︰1大匙
蠔油︰1大匙


【海鮮白菜煲食譜/菜譜做法】

1.白菜切去除頭部、剝下葉片後洗淨,再切大片狀放入滾水中汆燙至微軟後撈出備用。
2.蝦仁背部先輕劃一刀去除腸泥後洗淨;中卷去外膜、洗淨再切圓圈狀備用。
3.取砂鍋,先將作法1汆燙好的白菜片放入砂鍋備用。
4.熱鍋,倒入2大匙油燒熱,先放入蒜末和薑末爆香,再加入作法2的蝦仁、中卷圈和蛤蠣一起快炒約1分鐘。
5.於作法4鍋中加入所有調味料和高湯一起拌勻後起鍋,盛入作法作法3的砂鍋中,最後加入蔥花一起煮至白菜入味即可。
 
   

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