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食譜/菜譜/recipe名稱︰鳳梨豆醬的做法
調味料/醃料/材料︰鳳梨, 豆粕, 甘草, 鹽, 糖, 米酒

 
【鳳梨豆醬】

【材料】
鳳梨︰1顆
豆粕︰150公克
甘草︰2片


【調味料】
鹽︰100公克
糖︰50公克
米酒︰50cc


【鳳梨豆醬食譜/菜譜做法】

1.鳳梨去頭尾、削皮、切開、去心,切成厚片,備用
2.所有調味料拌勻,備用。
3.取一玻璃瓶,先撒入少許豆粕與少許作法2調勻的調味料,再排入作法1的鳳梨片,依序以一層豆粕與作法2的調味料,一層鳳梨片的方式疊放至材料用畢,最後放入甘草與米酒,蓋上蓋子醃漬約2個月即可。


【食譜備註】
醃漬時間:2個月
 
   

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