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食譜/菜譜/recipe名稱︰蒜味醬1的做法
調味料/醃料/材料︰蒜末, 乾蝦仁, 薑, 紅蔥頭, 辣椒, 蠔油, 水, 香菇精, 細砂糖, 鹽

 
【蒜味醬(1)】

【材料】
蒜末︰8公克
乾蝦仁︰4公克
薑︰4公克
紅蔥頭︰4公克
辣椒︰6公克


【調味料】
蠔油︰200公克
水︰100㏄
香菇精︰1大匙
細砂糖︰1大匙
鹽︰1/2茶匙


【蒜味醬(1)食譜/菜譜做法】

1.將薑、紅蔥頭、辣椒洗淨並瀝乾水份後,分別切成細末,備用。
2.起一熱鍋,放入少許沙拉油燒熱後,放入作法1及蒜末一起爆香。
3.再於作法2中加入蠔油、水及調味料一起燒開。
4.待作法1燒開後,轉至小火煮滾約5分鐘後,再把材料全撈除後即可盛碗,待冷卻後即可裝罐。
 
   

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